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一次性纸碗会发霉 专家建议市民“闻碗”鉴定是否发霉
中科院武汉病毒研究所近日一项调查发现,有的小吃店使用发霉的一次性纸碗,而市民在使用时基本不会通过“闻碗”来鉴定是否发霉。
中科院武汉病毒研究所于景丰等5名研究生组成调查组,展开《武汉市及其周边地区
一次性纸碗的使用情况及其安全性评价》项目调查,走访了近百个小吃店,发现部分
小吃店使用发霉的一次性纸碗,一些店家随意摆放一次性纸碗,纸碗常被大批量长期
囤积在地下仓库。
此次同时发放了一千份问卷,调查市民“每周使用一次性纸碗的频率”等13项内容。结
果显示,99%市民从不“闻纸碗”,更不知道纸碗会发霉。“市民广泛使用的一次性纸
碗,外面是一层纸,里面是一层内聚乙烯塑料膜。”华农楚天学院食品与生物科技学
院副教授王小红认为,这种纸碗的外层纸面沾上水就会形成霉菌,纸碗叠加套在一
起,外面有霉菌了必然会污染里边。
王小红介绍,因为许多一次性纸碗在加工过程中使用了****等化学物质漂白,并
用工业粘合剂粘纸碗,有些纸碗上甚至还有印字的油墨,在干燥的情况下使用对人体
危害不大,而一旦纸碗霉变,这些有害物质将直接通过食物进入人体。“一次性纸碗
来源渠道多样,对霉变纸碗的监测和监管难度比较大,该项调查或许可以为相关部门
研究市民长期使用一次性纸碗是否影响人体健康提供参考。”王小红同时建议,市民
在日常生活中鉴别所使用的纸碗是否霉变,除了通过闻霉味外,还可观察纸碗外延是
否有青绿色斑点,或者用手摸纸碗内壁是否有粉末物,若有这两种情况,建议不要使
用。
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